Brève description:
Numéro CAS： 5743-28-2
Formule moléculaire：C12H14CaO12
poids moléculaire : 426,34
Structure chimique:
| Informations de base | |
| Nom du produit | Ascorbate de calcium |
| Apparence | poudre blanche à blanc cassé |
| Essai | 99.0%-100.5% |
| Durée de conservation | 2 années |
| Emballage | 25 kg/carton |
| Caractéristique | Soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol. Le pH de la solution aqueuse à 10 % est de 6,8 à 7,4. |
| Stockage | Conserver dans un endroit bien aéré, frais et sec. |
Brève description du produit
L'ascorbate de calcium est de la vitamine C qui a complètement réagi au calcium, fournissant une forme tamponnée et non acide d'acide ascorbique. Il peut compléter le calcium sans modifier le goût original des aliments et sans perdre l'activité physique du VC.Il peut être utilisé comme conservateur pour les fruits et légumes, comme antioxydant pour le jambon, la viande et la poudre de sarrasin, etc.
Fonction de l'ascorbate de calcium
* Gardez les aliments, les fruits et les boissons frais et évitez qu'ils ne dégagent une odeur désagréable.
* Prévenir la formation d'amine nitreuse à partir de l'acide nitreux dans les produits carnés.
* Améliorez la qualité de la pâte et augmentez au maximum les aliments cuits au four.
* Compenser les pertes de vitamine C des boissons, des fruits et des légumes pendant les procédures de transformation.
* Utilisé comme élément nutritionnel dans les additifs, les additifs alimentaires.
Application de l'ascorbate de calcium
L'ascorbate de calcium est une forme de vitamine C utilisée pour prévenir ou traiter les faibles niveaux de vitamine C chez les personnes qui ne consomment pas suffisamment de vitamine dans leur alimentation.Ce produit contient également du calcium.La plupart des gens qui ont une alimentation normale n'ont pas besoin de vitamine C supplémentaire. De faibles niveaux de vitamine C peuvent entraîner une maladie appelée scorbut.Le scorbut peut provoquer des symptômes tels qu'une éruption cutanée, une faiblesse musculaire, des douleurs articulaires, de la fatigue ou la perte de dents.
Le conservateur contenant Vc-Ca peut empêcher la détérioration des protéines contenues dans les aliments frais tels que le poisson et la viande, et ses effets anti-détérioration et de prévention de la fraîcheur ne sont pas limités par les méthodes de contact, telles que l'étalement ou la pulvérisation sur les aliments.Ou plongez les aliments dans la solution chimique ou mettez le réfrigérant tel que la glace dans la solution en même temps, ce qui est très pratique à utiliser.
