Brève description:
Numéro CAS : 1414-45-5
Formule moléculaire : C143H230N42O37S7
Poids moléculaire : 3354,07
Structure chimique:
| Informations de base | |
| Nom du produit | nisine |
| Grade | Qualité alimentaire |
| Apparence | poudre brun clair à blanc laiteux |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 années |
| Emballage | 25kg/sac |
| Condition | Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé. |
Qu'est-ce que la nisine
La nisine est un peptide antibactérien biologique naturel produit par la fermentation de la nisine naturellement présente dans le lait et le fromage.Il a un effet antibactérien à large spectre et peut inhiber efficacement la croissance et la reproduction de la plupart des bactéries gram-positives et de leurs spores.En particulier, il a des effets inhibiteurs évidents sur les Staphylococcus aureus communs, Streptococcus hemolyticus, botulinum et d'autres bactéries, et peut jouer un rôle dans la conservation et la conservation de nombreux aliments.De plus, la nisine a une bonne stabilité, une bonne résistance à la chaleur et une bonne résistance aux acides, et a de bonnes perspectives d'application dans l'industrie alimentaire.
Application de nisine
La quantité de nisine utilisée varie en fonction de la température de stockage et de la durée de conservation.La nisine est un conservateur naturel pour de nombreux produits alimentaires et c'est une sorte de conservateur alimentaire efficace, non toxique, sûr, sans effets secondaires, il a une bonne solubilité et stabilité, il est donc largement utilisé dans les aliments et les boissons au lait, peut également être utilisé dans les produits cosmétiques.
Tout d'abord, la nisine peut être ajoutée au yaourt ou au lait de fruits, elle peut prolonger la durée de conservation de six jours à température ambiante à plus d'un mois.
Deuxièmement, Nisin a une large gamme d'applications, adaptées à toutes sortes de produits chinois, occidentaux, de haute, moyenne et basse qualité.Par exemple, barbecue, jambon, saucisse, produits de poulet et produits de sauce.Son effet antiseptique est très évident, ce qui peut faire en sorte que la durée de conservation des produits à base de viande à basse température atteigne plus de trois mois à température ambiante.
Troisièmement, la nisine peut efficacement empêcher la croissance des micro-organismes, améliorer la qualité des produits et prolonger la période de rétention des produits.
