Brève description:
Numéro CAS : 6132-04-3
Formule moléculaire : C6H9Na3O9
Poids moléculaire : 294,1
Structure chimique:
| Informations de base | |
| Nom du produit | Citrate trisodique dihydraté |
| Grade | Garde alimentaire |
| Apparence | poudre blanche |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 années |
| Emballage | 25kg/sac |
| Caractéristique | Il est soluble dans l'eau et le glycérol, mais insoluble dans l'alcool et certains autres solvants organiques |
| Condition | Conserver entre +5°C et +30°C. |
Description
Le citrate de sodium est un cristal incolore ou un produit en poudre cristalline blanche;il est inodore, au goût salé et frais. Il perdra son eau cristalline à 150 ° C et se décomposera à une température encore plus élevée.Il a également une légère déliquescence à l'air humide et a une propriété d'altération à l'air chaud.Il est soluble dans l'eau et le glycérol, mais insoluble dans l'alcool et certains autres solvants organiques.Le citrate de sodium n'a pas d'effet toxique et possède une capacité d'ajustement du pH ainsi qu'une bonne stabilité, et peut donc être utilisé dans l'industrie alimentaire.
Fonction et application
Le citrate de sodium est le plus demandé lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire;En tant qu'additifs alimentaires, il est principalement utilisé comme agents aromatisants, tampons, émulsifiants, agents de charge, stabilisants et conservateurs ;en outre, la combinaison entre le citrate de sodium et l'acide citrique peut être utilisée dans une variété de confitures, gelées, jus, boissons, boissons froides, produits laitiers et pâtisseries gélifiants, aromatisants et compléments nutritionnels. Dans le domaine de l'industrie pharmaceutique, il est utilisé pour la fabrication de médicaments anticoagulants;et utilisé comme additifs détergents dans l'industrie légère.
Performance excellente
1. Propriétés sûres et non toxiques ;Étant donné que la matière première de base pour la préparation du citrate de sodium provient principalement des aliments, elle est absolument sûre et fiable sans nuire à la santé humaine.L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé n'imposent aucune restriction quant à son apport quotidien, ce qui signifie que ce produit peut être considéré comme un aliment non toxique.
2.Il est biodégradable.Après avoir été soumis à la dilution d'une grande quantité d'eau, le citrate de sodium est partiellement converti en citrate, qui coexiste avec le citrate de sodium dans le même système.Le citrate est facilement soumis à une dégradation biologique dans l'eau sous l'action de l'oxygène, de la chaleur, de la lumière, des bactéries et des microbes.Ses voies de décomposition passent généralement par l'acide aconitique, l'acide itaconique, l'anhydride d'acide citraconique pour être ensuite converti en dioxyde de carbone et en eau.
3.La capacité de former un complexe avec des ions métalliques.Le citrate de sodium a une bonne capacité à former des complexes avec certains ions métalliques tels que Ca2+, Mg2+ ;pour d'autres ions tels que Fe2+, il a également une bonne capacité de formation de complexes.
4.Excellente solubilité, et la solubilité augmente avec l'augmentation de la température de l'eau.
5. Il a une bonne capacité d'ajustement du pH et une bonne propriété tampon.Le citrate de sodium est un sel alcalin faiblement acide-fort;Lorsqu'ils sont combinés avec du citrate, ils peuvent former un tampon de pH avec une forte compatibilité ;par conséquent, cela est très utile pour certains cas dans lesquels il n'est pas approprié d'avoir un grand changement de valeur de pH.De plus, le citrate de sodium a également d'excellentes performances de retardement et une excellente stabilité.
