Brève description:
Numero CAS：813-94-5
Formule moléculaire：C12H10Ca3O14
poids moléculaire : 498,43
Structure chimique:
| Informations de base | |
| Nom du produit | Citrate de calcium |
| Grade | Qualité alimentaire |
| Apparence | poudre blanche |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 années |
| Emballage | 25kg/sac |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé. |
Description du citrate de calcium
Le citrate de calcium est le sel de calcium de l'acide citrique.On le trouve également dans certains compléments alimentaires de calcium (par exemple Citracal).Le calcium représente 21% du citrate de calcium en poids.poudre blanche ou cristaux blancs à incolores. Il est couramment utilisé comme additif alimentaire (E333), généralement comme conservateur, mais parfois pour la saveur.En ce sens, il est similaire au citrate de sodium.Le citrate de calcium est également utilisé comme adoucisseur d'eau car les ions citrate peuvent chélater les ions métalliques indésirables.
Application et fonction du produit
Le citrate de calcium, un produit chimique naturellement présent dans la plupart des plantes et des animaux, est le sel de calcium dérivé de l'acide citrique.Le citrate de calcium est présent dans les aliments qui contiennent naturellement de l'acide citrique.Le citrate de calcium est utilisé comme supplément de calcium et peut être utilisé pour traiter les affections causées par de faibles niveaux de calcium, telles que la perte osseuse (ostéoporose), la faiblesse des os (ostéomalacie/rachitisme), la diminution de l'activité de la glande parathyroïde (hypoparathyroïdie) et certains muscles maladie (tétanie latente).Le citrate de calcium peut être chimiopréventif pour le côlon et d'autres cancers.Le citrate de calcium est utilisé comme ingrédient dans les compléments alimentaires, et comme nutriment, séquestrant, tampon, antioxydant, raffermissant, régulateur d'acidité (dans les confitures et gelées, boissons gazeuses et vins), comme poudre à lever et sel émulsifiant.Il est également utilisé pour améliorer les propriétés boulangères des farines et comme stabilisant.
Activité biologique
Chez de nombreux individus, la biodisponibilité du citrate de calcium s'avère égale à celle du carbonate de calcium moins cher. Cependant, des altérations du tube digestif peuvent modifier la façon dont le calcium est digéré et absorbé.Contrairement au carbonate de calcium, qui est basique et neutralise l'acide gastrique, le citrate de calcium n'a aucun effet sur l'acide gastrique.Les personnes sensibles aux antiacides ou qui ont de la difficulté à produire suffisamment d'acide gastrique devraient choisir le citrate de calcium plutôt que le carbonate de calcium pour la supplémentation.Selon des recherches récentes sur l'absorption du calcium après un pontage gastrique, le citrate de calcium pourrait avoir amélioré la biodisponibilité par rapport au carbonate de calcium chez les patients ayant un pontage gastrique de Rouxen-Y qui prennent du citrate de calcium comme complément alimentaire après la chirurgie.Cela est principalement dû aux changements liés à l'endroit où l'absorption du calcium se produit dans le tube digestif de ces personnes.
