Brève description :
Numéro CAS : 1414-45-5
Formule moléculaire : C143H230N42O37S7
Poids moléculaire : 3354,07
Structure chimique :
| Informations de base | |
| Nom du produit | Nisine |
| Grade | Qualité alimentaire |
| Apparence | poudre brun clair à blanc laiteux |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 25 kg/sac |
| Condition | Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé. |
Qu'est-ce que la nisine
La nisine est un peptide antibactérien biologique naturel produit par la fermentation de la nisine naturellement présente dans le lait et le fromage. Il a un effet antibactérien à large spectre et peut inhiber efficacement la croissance et la reproduction de la plupart des bactéries à Gram positif et de leurs spores. En particulier, il a des effets inhibiteurs évidents sur Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum et d'autres bactéries communes, et peut jouer un rôle dans la conservation et la conservation de nombreux aliments. De plus, la nisine présente une bonne stabilité, une bonne résistance à la chaleur et aux acides, et présente de bonnes perspectives d'application dans l'industrie alimentaire.
Application de la nisine
La quantité de nisine utilisée varie en fonction de la température de stockage et de la durée de conservation. La nisine est un conservateur naturel pour de nombreux produits alimentaires et c'est une sorte de conservateur alimentaire efficace, non toxique, sûr et sans effets secondaires. Il a une bonne solubilité et stabilité, il est donc largement utilisé dans les aliments et les boissons lactées, peut également être utilisé dans les produits cosmétiques.
Premièrement, la nisine peut être ajoutée au yaourt ou au lait aux fruits, elle peut prolonger la durée de conservation de six jours à température ambiante à plus d'un mois.
Deuxièmement, la nisine a une large gamme d'applications, adaptée à toutes sortes de produits chinois, occidentaux, de qualité supérieure, moyenne et inférieure. Par exemple, barbecue, jambon, saucisses, produits à base de poulet et produits en sauce. Son effet antiseptique est très évident, ce qui peut faire en sorte que la durée de conservation des produits carnés à basse température puisse atteindre plus de trois mois à température ambiante.
Troisièmement, la nisine peut empêcher efficacement la croissance de micro-organismes, améliorer la qualité des produits et prolonger la période de conservation des produits.
