Brève description :
Numéro CAS : 50-70-4
Formule moléculaire : C6H14O6
Poids moléculaire : 182,17
Structure chimique :
| Informations de base | |
| Nom du produit | sorbitol |
| Grade | Qualité alimentaire |
| Apparence | Poudre de cristal blanc |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 25 kg/sac |
| Condition | Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé. |
Description du produit
Le sorbitol est une sorte d'édulcorant sans sucre fabriqué à partir de dextrose de haute qualité par hydrogénation et raffinage. Il est moins sucré que le saccharose et ne peut être absorbé par certaines bactéries. Il présente également les bonnes caractéristiques d’une meilleure rétention d’humidité, d’une résistance aux acides et d’une non-fermentation.
Les utilisations du Sorbitol
1. Industrie chimique quotidienne
Le sorbitol peut être utilisé comme excipient, agent hydratant et agent antigel dans le dentifrice, la quantité ajoutée pouvant aller jusqu'à 25 à 30 %. Cela peut aider à maintenir la lubrification, la couleur et le bon goût de la pâte. Dans le domaine cosmétique, il est utilisé comme agent anti-desséchant (glycérol de remplacement) qui peut améliorer l'étirement et le pouvoir lubrifiant de l'émulsifiant et convient donc au stockage à long terme ; Les esters de sorbitan et les esters d'acide gras de sorbitan ainsi que leurs adduits d'oxyde d'éthylène présentant l'avantage d'une légère irritation cutanée sont donc largement utilisés dans l'industrie cosmétique.
2. L'industrie alimentaire
L'ajout de sorbitol dans les aliments peut empêcher le dessèchement des aliments et les rendre frais et mous. L'application dans les gâteaux de pain a un effet significatif.
La douceur du sorbitol est inférieure à celle du saccharose et ne peut être exploitée par aucune bactérie. C'est une matière première importante pour la production de bonbons sans sucre et d'une variété d'aliments anti-caries. Étant donné que le métabolisme du produit ne provoque pas d’augmentation de la glycémie, il peut également être utilisé comme agent édulcorant et comme agent nutritif pour l’alimentation des patients diabétiques.
Le sorbitol ne contient pas de groupe aldéhyde et n'est pas facilement oxydé. Il n'y aura pas de réaction de Maillard avec les acides aminés lors du chauffage. Il possède également une certaine activité physiologique. Il peut empêcher la dénaturation des caroténoïdes et des graisses et protéines comestibles ; l'ajout de ce produit au lait concentré peut prolonger la durée de conservation ; il peut également être utilisé pour améliorer la couleur, la saveur et le goût de l'intestin grêle et a un effet stabilisant significatif et un effet de stockage à long terme sur le pâté de poisson. Un effet similaire peut également être observé dans la confiture.
3. L'industrie pharmaceutique
Le sorbitol peut être utilisé comme matière première dans la vitamine C ; peut également être utilisé comme sirop alimentaire, fluides d'injection et matière première de comprimé médical ; comme agent de dispersion de médicaments et charges, cryoprotecteurs, agent anti-cristallisant, stabilisants de médicaments, agents mouillants, agents plastifiés en capsules, agents édulcorants et matrice de pommade.
4. L'industrie chimique
Le sorbitol abiétine est souvent utilisé comme matière première pour les revêtements architecturaux courants, également utilisé comme plastifiants et lubrifiants pour application dans la résine de chlorure de polyvinyle et d'autres polymères.
