Informations de base | |
Nom du produit | Acide citrique |
Grade | Qualité alimentaire |
Apparence | Cristaux ou poudre incolores ou blancs, inodores et au goût aigre. |
Essai | 99% |
Durée de conservation | 2 ans |
Emballage | 25 kg/sac |
Condition | Conservé dans un endroit à l'abri de la lumière, bien refroidi, sec et frais |
Description de l’acide citrique
L'acide citrique est un acide organique blanc, cristallin et faible, présent dans la plupart des plantes et de nombreux animaux comme intermédiaire dans la respiration cellulaire.
Il se présente sous forme de cristaux incolores et inodores au goût acide.
C'est un conservateur et conservateur naturel et est également utilisé pour ajouter un goût acide ou aigre aux aliments et aux boissons gazeuses.
En tant qu'additif alimentaire, l'acide citrique anhydre est un ingrédient alimentaire essentiel dans notre approvisionnement alimentaire.
Application du produit
1. Industrie alimentaire
L'acide citrique est l'acide organique le plus produit biochimiquement au monde. L'acide citrique et les sels sont l'un des produits piliers de l'industrie de la fermentation, principalement utilisés dans l'industrie alimentaire, tels que les agents acides, les solubilisants, les tampons, les antioxydants, les agents désodorisants, les exhausteurs de goût, les gélifiants, les toners, etc.
2. Nettoyage des métaux
Il est largement utilisé dans la production de détergents et sa spécificité et sa chélation jouent un rôle positif.
3. Industrie chimique fine
L'acide citrique est une sorte d'acide de fruit. Sa fonction principale est d'accélérer le renouvellement de la cutine. Il est souvent utilisé dans les lotions, crèmes, shampoings, produits blanchissants, produits anti-âge, produits contre l'acné, etc.
La fonction principale de l'acide citrique
*Il est utilisé comme arôme et régulateur de pH dans les boissons et gelées, les sucreries, les conserves et les bonbons.
*Il agit comme acidifiant et tampon lorsqu'il est combiné avec ses sels.
*Il est utilisé comme agent chélateur des métaux.
Augmente la douceur des édulcorants non nutritifs, ainsi que l'efficacité des conservateurs et des antioxydants.
*Aide à prévenir la décoloration et la détérioration de la couleur des fruits et légumes traités en combinaison avec de l'acide ascorbique.
*Il agit comme exhausteur de goût dans les boissons, les sucreries, les desserts et autres aliments.
*Empêche l'oxydation des huiles et des graisses.
*Émulsifiant et texturant pour fromages pasteurisés et fondus lorsqu'il est utilisé sous forme de sel.
*Réduire le pH des produits à base de poisson en présence d'autres antioxydants ou conservateurs.
*Modifier la texture de la viande.
*Souvent utilisé comme stabilisant dans la crème fouettée