Brève description :
Numéro CAS : 813-94-5
Formule moléculaire：C12H10Ca3O14
poids moléculaire : 498,43
Structure chimique :
| Informations de base | |
| Nom du produit | Additifs alimentaires au citrate de calcium |
| Grade | Qualité alimentaire |
| Apparence | poudre blanche |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 25 kg/sac |
| Stockage | Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé. |
Description du citrate de calcium
Le citrate de calcium est le sel de calcium de l'acide citrique. On le trouve également dans certains compléments alimentaires en calcium (par exemple Citracal). Le calcium représente 21 % du poids du citrate de calcium. poudre blanche ou cristaux blancs à incolores.
Il est couramment utilisé comme additif alimentaire, généralement comme conservateur, mais parfois pour donner du goût. En ce sens, il est similaire au citrate de sodium.
Le citrate de calcium est également utilisé comme adoucisseur d’eau car les ions citrate peuvent chélater les ions métalliques indésirables.
Application
Le citrate de calcium, un produit chimique naturellement présent dans la plupart des plantes et des animaux, est le sel de calcium dérivé de l'acide citrique.
Le citrate de calcium est présent dans les aliments qui contiennent de l'acide citrique naturel.
Le citrate de calcium est utilisé comme supplément de calcium et peut être utilisé pour traiter des affections causées par de faibles taux de calcium telles que la perte osseuse (ostéoporose), la faiblesse des os (ostéomalacie/rachitisme), la diminution de l'activité de la glande parathyroïde (hypoparathyroïdie) et une certaine déficience musculaire. maladie (tétanie latente).
Le citrate de calcium peut être chimiopréventif contre le cancer du côlon et d’autres cancers. Le citrate de calcium est utilisé comme ingrédient dans les compléments alimentaires, ainsi que comme nutriment, séquestrant, tampon, antioxydant, raffermissant, régulateur d'acidité (dans les confitures et gelées, les boissons gazeuses et les vins), comme agent levant et comme sel émulsifiant. Il est également utilisé pour améliorer les propriétés boulangères des farines et comme stabilisant.
Fonction
1. La poudre de citrate de calcium a un bon goût de fruit et aucune autre odeur.
2. La poudre de citrate de calcium a un dosage élevé de calcium, il est de 21,0 % à 26,0 %.
3. L'effet d'absorption du citrate de calcium est meilleur que celui du calcium inorganique.
4. La poudre de citrate de calcium peut inhiber le tartre tout en supplémentant en calcium.
5. La poudre de citrate de calcium peut améliorer l'absorption du fer dans le corps humain.
