Brève description :
Numéro CAS : 107-35-7
Formule moléculaire： C2H7NO3S
poids moléculaire : 125,15
Structure chimique :
| Informations de base | |
| Nom du produit | Taurine |
| Grade | Qualité alimentaire |
| Apparence | Cristaux blancs ou poudre cristalline |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 25 kg/sac |
| Caractéristiques | Écurie. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Condition | Conservé dans un endroit à l'abri de la lumière, bien fermé, sec et frais |
La description de la Taurine
En tant qu’acide aminé conditionnellement essentiel du corps humain, c’est une sorte d’acide β-sulfamique. Dans les tissus des mammifères, c'est un métabolite de la méthionine et de la cystine. Il existe couramment sous forme d'acides aminés libres dans divers tissus d'animaux, mais ne se transforme pas en protéines sans combinaison. La taurine est rarement trouvée dans les plantes. Au début, les gens le considéraient comme un agent liant les acides biliaires du taurocholique combiné à l’acide cholique. Il est souvent utilisé comme additif alimentaire.
Application et fonction de la taurine
La taurine peut être utilisée dans l'industrie agroalimentaire (alimentation pour bébés et jeunes enfants, produits laitiers, aliments de nutrition sportive et produits céréaliers), mais également dans l'industrie des détergents et des azurants fluorescents.
La taurine est un composé organique largement présent dans les tissus animaux. C'est un acide aminé soufré, mais qui n'est pas utilisé pour la synthèse des protéines. Il est riche en cerveau, seins, vésicule biliaire et reins. C’est un acide aminé essentiel chez les prématurés et les nouveau-nés humains. Il a divers types de fonctions physiologiques, notamment le rôle de neurotransmetteur dans le cerveau, la conjugaison des acides biliaires, l'antioxydation, l'osmorégulation, la stabilisation des membranes, la modulation de la signalisation calcique, la régulation de la fonction cardiovasculaire ainsi que le développement et la fonction des muscles squelettiques, la rétine et le système nerveux central. Il peut être fabriqué par ammonolyse de l'acide iséthionique ou par réaction de l'aziridine avec l'acide sulfureux. En raison de son rôle physiologique très important, il peut être apporté aux boissons énergisantes. Il peut également être utilisé dans les cosmétiques pour maintenir l’hydratation de la peau, ainsi que dans certaines solutions pour lentilles de contact.
Il est important que les nutriments nécessaires au développement et au fonctionnement normaux du nerf crânien jouent un rôle dans l'ajustement de diverses cellules nerveuses du système nerveux central ; la taurine dans la rétine représente 40 à 50 % du total des acides aminés libres, nécessaires au maintien de la structure et du fonctionnement des cellules photoréceptrices ; affectant les contractions du myocarde, régulant le métabolisme du calcium, contrôlant les arythmies, abaissant la tension artérielle, etc.; maintenir l'activité antioxydante cellulaire pour protéger les tissus des radicaux libres nocifs ; diminution de l'agrégation plaquettaire et ainsi de suite.
Les aliments avec une teneur plus élevée en taurine comprennent les conques, les palourdes, les moules, les huîtres, les calmars et autres fruits de mer, qui peuvent atteindre 500 à 900 mg/100 g dans la partie tableau ; le contenu du poisson est comparativement différent ; le contenu de la volaille et des abats est également riche ; la teneur dans le lait maternel est supérieure à celle du lait de vache ; la taurine ne se trouve pas dans les œufs et les aliments végétaux.
