| Informations de base | |
| Nom du produit | Alginate de sodium |
| Grade | Qualité alimentaire/industrielle/médicale |
| Apparence | Poudre blanche à blanc cassé |
| Essai | 90,8 - 106 % |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 25 kg/sac |
| Condition | Conservé dans un endroit sec, frais et ombragé avec son emballage d'origine, éviter l'humidité, conserver à température ambiante. |
Description du produit
L'alginate de sodium, également appelé Algin, est une sorte de granulé ou de poudre blanche ou jaune clair, presque inodore et insipide.C'est un composé macromoléculaire à haute viscosité et un colloïde hydrophile typique. En raison de ses propriétés de stabilité, d’épaississant et d’émulsifiant, d’hydratabilité et de gélification, il est largement utilisé dans les domaines alimentaire, pharmaceutique, d’impression et de teinture, etc.
Fonction de l'alginate de sodium :
Ses propriétés fonctionnelles sont les suivantes :
(1) fortement hydrophile, peut être dissous dans de l'eau froide et tiède, formant une solution homogène très visqueuse.
(2) La solution réelle formée présente une douceur, une uniformité et d'autres excellentes propriétés difficiles à obtenir par d'autresanalogues.
(3) Il a un fort effet protecteur sur les colloïdes et une forte capacité émulsifiante sur l’huile.
(4) L'ajout d'aluminium, de baryum, de calcium, de cuivre, de fer, de plomb, de zinc, de nickel et d'autres sels métalliques à la solution générera de l'alginate insoluble. Ces sels métalliques sont des tampons de phosphates et d'acétate de sodium et de potassium, qui peuvent inhiber et retarder la solidification.
Application d'alginate de sodium
L'alginate de sodium est une gomme obtenue sous forme de sel de sodium de l'acide alginique, obtenu à partir d'algues. Il est soluble dans l'eau froide et chaude, produisant une gamme de viscosités. Il forme des gels irréversibles avec des sels de calcium ou des acides. Il fonctionne comme épaississant, liant et gélifiant dans les gels desserts, les puddings, les sauces, les garnitures et les films comestibles. Dans la fabrication de glaces où il sert de colloïde stabilisant, assurant une texture crémeuse et empêchant la croissance de cristaux de glace. Dans les boues de forage ; dans les revêtements ; dans la floculation de solides dans le traitement de l'eau ; comme agent d'encollage ; épaississant; stabilisateur d'émulsion; agent de suspension dans les boissons gazeuses ; dans les préparations pour empreintes dentaires. Aide pharmaceutique (agent suspensif).
