Brève description :
Numéro CAS : 67-03-8
Formule moléculaire：C12H17N4OS.ClH.Cl
poids moléculaire：337.27
Structure chimique：
| Informations de base | |
| Nom du produit | Chlorhydrate de thiamine |
| Autre nom | Vitamine B1 |
| Grade | Qualité alimentaire/qualité alimentaire |
| Apparence | Poudre cristalline blanche ou presque blanche ou cristaux incolores. |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 25 kg/tambour ou 25 kg/carton |
| Caractéristiques | Écurie. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts, les agents réducteurs forts. |
| Condition | Endroit frais et sec |
Description du produit
Le chlorhydrate de thiamine est la forme de sel chlorhydrate de thiamine (vitamine B1), une vitamine essentielle au métabolisme aérobie, à la croissance cellulaire, à la transmission de l'influx nerveux et à la synthèse de l'acétylcholine.
Fonction
La vitamine B1 aide à prévenir divers problèmes de santé, notamment les lésions cardiaques. Le chlorhydrate de thiamine est utilisé pour prévenir et traiter les états de carence en thiamine, qui peuvent survenir à la suite d'une nutrition inadéquate ou d'une malabsorption intestinale. Il est également utilisé pour le traitement du syndrome de Wernicke-Korsakoff, du béribéri et de la carence en thiamine liés à l'alcoolisme chronique. Le chlorhydrate de thiamine est utilisé comme additif alimentaire pour ajouter une saveur de bouillon/viande aux sauces ou aux soupes. Il est également utilisé comme complément alimentaire et ingrédient aromatisant au goût amer.
Application
La thiamine est la vitamine B1 hydrosoluble, nécessaire à la digestion et au fonctionnement normaux des tissus nerveux et à la prévention du béribéri. Il agit également comme coenzyme dans le métabolisme des glucides. Au cours du traitement, plus la période de chauffage est longue et longue, plus les pertes sont importantes. La perte est réduite en présence d'acide. Le chlorhydrate de thiamine et le mononitrate de thiamine sont deux formes disponibles. La forme mononitrate est moins hygroscopique et plus stable que la forme chlorhydrate, ce qui la rend adaptée à une utilisation dans les poudres pour boissons. Il est utilisé dans la farine enrichie et se trouve sous forme de mononitrite de thiamine dans les substituts d'œufs surgelés et les craquelins.
La thiamine est un nutriment essentiel nécessaire au métabolisme des glucides ; également impliqué dans la fonction nerveuse. Biosynthétisé par les micro-organismes et les plantes. Les sources alimentaires comprennent les grains entiers, les produits carnés, les légumes, le lait, les légumineuses et les fruits. Également présent dans les balles de riz et la levure. Converti in vivo en diphosphate de thiamine, une coenzyme dans la décarboxylation des acides α-céto. Une carence chronique peut entraîner des troubles neurologiques, un bariberi ou un syndrome de Wernicke-Korsakoff.
Un cofacteur nécessaire à l'oxydation des glucides et à la synthèse du ribose.
La thiamine est également impliquée dans la biosynthèse des neurotransmetteurs acétylcholine et acide gamma-aminobutyrique ainsi que dans la propagation nerveuse.
