Brève description :
Numéro CAS : 134-03-2
Formule moléculaire : C6H7NaO6
Poids moléculaire : 198,1059
Structure chimique :
| Informations de base | |
| Nom du produit | Sodium ascorbique |
| Grade | Qualité alimentaire/qualité alimentaire/qualité pharmaceutique |
| Apparence | Poudre ou granule cristallin blanc à légèrement jaunâtre |
| Essai | 99 %-100,5 % |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 25kg/carton |
| Condition | Conserver dans un endroit bien ventilé, frais et sec. |
Description
L'ascorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide ascorbique (communément appelé vitamine C), dont l'utilisation est approuvée comme additif alimentaire dans de nombreux pays. L'ascorbate de sodium est constitué d'une combinaison de sodium et de vitamine C, qui servent généralement d'antioxydant et de régulateur d'acidité dans la fabrication pharmaceutique et dans l'industrie alimentaire. Dans ce mélange, le sodium agit comme un tampon, créant un supplément moins acide que ceux entièrement à base de vitamine C. Il peut être plus facile à tolérer si le système digestif est sensible à l'acide. En tant que supplément de vitamine C, il fournit au corps humain à la fois du sodium et de la vitamine C, ce qui est efficace pour prévenir ou traiter la carence en vitamine C. En outre, des études ont montré que la prise d’ascorbate de sodium est utile dans la prévention et le traitement du cancer.
Fonction de l'ascorbate de sodium
L'ascorbate de sodium peut être utilisé pour divers aliments contenant un fortifiant en vitamine C et dans les boissons fraîches et rafraîchissantes et les produits laitiers. Il est largement utilisé dans le jambon et les saucisses et reste frais lorsqu'il est ajouté au cosmétique, il peut résister aux rides, à la sénescence et faire la peau claire. Le produit a la double fonction de fournir de la vitamine C et de renforcer la capacité d’absorption du calcium.
Application de l'ascorbate de sodium
Production de divers additifs alimentaires, additifs alimentaires. L'ascorbate de sodium est largement utilisé dans les aliments, les boissons, les additifs de culture et d'alimentation animale, ainsi que dans d'autres domaines. Les principaux domaines d'application : 1. viande : comme additifs de couleur pour maintenir la couleur. 2. stockage des fruits : vaporisez ou utilisez avec de l'acide citrique pour conserver la couleur et la saveur, prolonger la durée de conservation. 3. produits en conserve : ajouter à la soupe avant la mise en conserve pour conserver la couleur et la saveur. 4. pain : conserve la couleur, la saveur naturelle et prolonge la durée de conservation. 5. comme additifs dans les nutriments. 6. additifs alimentaires.
Applications pharmaceutiques
L'ascorbate de sodium est utilisé comme antioxydant dans les formulations pharmaceutiques, ainsi que dans les produits alimentaires où il augmente l'efficacité du nitrite de sodium contre la croissance de Listeria monocytogenes dans les viandes cuites. Il améliore la cohésion du gel et la fermeté sensorielle des produits fibreux quel que soit le traitement sous vide. Il est également utilisé en thérapeutique comme source de vitamine C dans les comprimés et les préparations parentérales.
