Brève description :
Numéro CAS : 56-40-6
Formule moléculaire： C2H5NO2
poids moléculaire : 75,07
Structure chimique :
| Informations de base | |
| Nom du produit | Glycine |
| Grade | qualité alimentaire |
| Apparence | poudre blanche |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 1 kg/carton ; 25kg/tambour |
| Caractéristiques | Soluble dans l'eau, l'alcool, les acides et les alcalis, insoluble dans l'éther. |
| Condition | Conserver dans un endroit sombre, atmosphère inerte, température ambiante |
Qu’est-ce que la Glycine ?
La glycine est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie qu’elle est produite naturellement à l’intérieur du corps et utilisée comme élément constitutif de la fabrication des protéines. La glycine se trouve dans divers aliments riches en protéines, notamment les légumineuses, la viande et les produits laitiers, et est vendue sous sa forme pure comme complément alimentaire.
Fonction de la glycine
1. Utilisé comme arôme, édulcorant et complément nutritionnel.
2. Utilisé dans la transformation des boissons alcoolisées, des aliments pour animaux et plantes.
3. Utilisé comme additif pour la fabrication de légumes salés, de confitures sucrées, de sauce salée, de vinaigre et de jus de fruits pour améliorer la saveur et le goût des aliments et augmenter la nutrition des aliments.
4. Utilisé comme conservateur pour les flocons de poisson et les confitures de cacahuètes et comme stabilisant pour la crème, le fromage, etc.
5. Utilisé comme additif alimentaire pour augmenter l'acide aminé pour la volaille et les animaux domestiques, en particulier pour les animaux de compagnie.
Application de Glycine
1.La glycine est le plus petit des acides aminés. Il est ambivalent, ce qui signifie qu’il peut être à l’intérieur ou à l’extérieur de la molécule protéique. Dans une solution aqueuse à pH neutre ou proche, la glycine existera principalement sous forme de zwitterion.
2. Le point isoélectrique ou pH isoélectrique de la glycine sera centré entre les pkas des deux groupes ionisables, le groupe amino et le groupe acide carboxylique.
3. Lors de l’estimation du pka d’un groupe fonctionnel, il est important de considérer la molécule dans son ensemble. Par exemple, la glycine est un dérivé de l’acide acétique et le pka de l’acide acétique est bien connu. Alternativement, la glycine pourrait être considérée comme un dérivé de l’aminoéthane.
4.La glycine est un acide aminé, un élément constitutif des protéines. Il n’est pas considéré comme un « acide aminé essentiel », car le corps peut le fabriquer à partir d’autres produits chimiques. Un régime typique contient environ 2 grammes de glycine par jour. Les principales sources sont les aliments riches en protéines, notamment la viande, le poisson, les produits laitiers et les légumineuses.
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