Produits chimiques de haute qualité OEM/ODM en gros CAS 458-37-7 Curcumine C21h20o6 Poudre jaune de curcumine

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Description du produit

La curcumine est le principal curcuminoïde du curcuma, une épice indienne populaire, qui fait partie de la famille du gingembre (Zingiberaceae). Les deux autres curcuminoïdes du curcuma sont la desméthoxycurcumine et la bis-desméthoxycurcumine. Les curcuminoïdes sont des phénols naturels responsables de la couleur jaune du curcuma. La curcumine peut exister sous plusieurs formes tautomères, dont une forme 1,3-dicéto et deux formes énoliques équivalentes.

La forme énol est plus stable énergétiquement en phase solide et en solution. La curcumine peut être utilisée pour la quantification du bore dans la méthode à la curcumine. Il réagit avec l'acide borique pour former un composé de couleur rouge, la rosocyanine. La curcumine est de couleur jaune vif et peut être utilisée comme colorant alimentaire. En tant qu'additif alimentaire, son numéro E est E100.

Fonction du produit

La curcumine, le composant actif du curcuma (Curcuma longa), est considérée comme un agent anti-inflammatoire et antioxydant. En particulier, il peut piéger les espèces réactives de l’oxygène, telles que les radicaux hydroxyles, les radicaux anions superoxydes et les radicaux dioxyde d’azote. De plus, il sert d'anti-inflammatoire en régulant négativement la production de cytokines pro-inflammatoires (par exemple, IL-1 et TNF-α) et en inhibant l'activation de facteurs de transcription spécifiques (par exemple, NF-κB et AP-1). . La curcumine démontre également des propriétés antiprolifératives. Plus précisément, il inhibe le cancer de la peau induit par les rayons UV chez les souris sans poils SKH-1 et réduit l'expression de la métalloprotéinase-1/3 matricielle induite par les UVB dans les fibroblastes dermiques humains via la suppression de la voie MAPK-p38/JNK.

La curcumine est une molécule anti-inflammatoire présente dans la racine de curcuma, un parent du gingembre. Le curcuma est utilisé depuis des milliers d’années comme préparation médicinale et comme conservateur et colorant dans les aliments. La curcumine a été isolée comme étant le principal curcuma jaune ; chimiquement diferulométhane et possède une structure moléculaire polyphénolique similaire à celle d'autres pigments végétaux
La curcumine contient des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. il est principalement utilisé dans l’industrie cosmétique.
Curcumine principalement utilisée dans de nombreux aliments comme colorant dans la moutarde, le fromage, les boissons et les gâteaux. Comme pigments, additifs alimentaires d'assaisonnement.

Application majeure du produit

La curcumine est largement utilisée depuis longtemps dans l’industrie alimentaire comme pigment naturel courant. Il est principalement utilisé pour la teinture des aliments en conserve, des produits de charcuterie et des produits à base de sauce soja. La quantité de curcumine utilisée est déterminée par les besoins normaux de production. La forme de produit d'aliment fonctionnel contenant de la curcumine comme composant principal peut être un aliment général ou certaines formes non alimentaires, telles que des gélules, des pilules ou des comprimés. Pour la forme générale des aliments, certains aliments à pigmentation jaune peuvent être envisagés, comme les gâteaux, les sucreries, les boissons, etc.
La curcumine est un additif alimentaire approuvé par la Commission du Codex Alimentarius de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO/OMS-1995). Les « Normes pour l'utilisation des additifs alimentaires » (GB2760-2011) récemment promulguées stipulent que les boissons surgelées, les produits à base de cacao, le chocolat et les produits et bonbons chocolatés, les bonbons à base de gomme, les bonbons décoratifs, les garnitures et les sauces sucrées, la pâte à frire, la poudre d'enrobage et les poudre à frire, L'utilisation maximale de curcumine dans les produits instantanés à base de riz et de nouilles, le sirop aromatisé, les assaisonnements composés, les boissons gazeuses et la gelée est de 0,15, 0,01, 0,7, 0,5, 0,3, 0,5, 0,5, 0,1, 0,01, 0,01 g/kg, respectivement. , la margarine et ses produits similaires, les noix et graines cuites, les garnitures pour produits céréaliers et les aliments soufflés peuvent être utilisés avec modération selon les besoins de la production.

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