Brève description :
Numéro CAS : 55589-62-3
Formule moléculaire： C4H4CONNAÎTRE4S
poids moléculaire : 201,24
Structure chimique :
| Informations de base | |
| Nom du produit | Acésulfame potassium |
| Grade | Qualité alimentaire |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| N° CAS | 55589-62-3 |
| Essai | 99% |
| Durée de conservation | 2 ans |
| Emballage | 25 kg/sac |
| Caractéristiques | Écurie. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Condition | Stocké dans un endroit aéré, évitant la pluie, l'humidité et l'insolation |
Qu’est-ce que l’acésulfame potassium ?
L'acésulfame potassium, communément appelé AK, est un édulcorant sans calories.
La douceur de l'acésulfame potassium est 200 fois supérieure à celle du saccharose, équivalent à l'aspartame, aux deux tiers de la saccharine et à un tiers du sucralose.
L'acésulfame potassium a un groupe fonctionnel similaire à celui de la saccharine, et il laissera également un léger goût amer et métallique sur la langue après avoir mangé, surtout lorsque la concentration est plus élevée. En utilisation réelle, l'acésulfame de potassium est mélangé avec d'autres édulcorants tels que le sucralose et l'aspartame afin d'obtenir un profil sucré similaire à celui du saccharose, ou de couvrir le goût résiduel de l'un l'autre, ou de présenter un effet synergique pour favoriser le goût sucré global. . La taille moléculaire de l'acésulfame potassium est plus petite que celle du saccharose, il peut donc être mélangé uniformément avec d'autres édulcorants.
À propos des femmes enceintes
La consommation d'acésulfame potassium dans les limites de la DJA est sans danger pour les femmes enceintes ou qui allaitent, selon l'EFSA, la FDA et le JECFA.
La FDA a approuvé l’utilisation de l’acésulfame potassium sans restrictions pour aucun segment de la population. Les femmes enceintes devraient cependant consulter leurs prestataires de soins de santé au sujet de leur alimentation, y compris de l'utilisation d'édulcorants faibles ou nuls en calories tels que l'acésulfame de potassium.
À propos des enfants
Les autorités de santé et de sécurité alimentaire telles que l'EFSA et le JECFA ont conclu que l'acésulfame potassium peut être consommé sans danger pour les adultes et les enfants dans les limites de la DJA.
Caractéristiques et avantages
1. L'acésulfame est un additif alimentaire, un produit chimique similaire à la saccharine, soluble dans l'eau, augmentant la douceur des aliments, sans nutrition, bon goût, sans calories, sans métabolisme ni absorption dans le corps humain. Patients humains, obèses, édulcorants idéaux pour les diabétiques), bonne stabilité thermique et acide, etc.
2. L'acésulfame a un goût très sucré et est environ 130 fois plus sucré que le saccharose. Son goût est similaire à celui de la saccharine. Il a un goût amer à forte concentration.
3. L'acésulfame a un goût sucré fort et un goût similaire à celui de la saccharine. Il a un goût amer à forte concentration. Il est non hygroscopique, stable à température ambiante et se mélange bien avec l'alcool de sucre, le saccharose, etc. En tant qu’édulcorant non nutritif, il peut être largement utilisé dans divers aliments. Selon la réglementation chinoise GB2760-90, il peut être utilisé pour les boissons liquides et solides, les glaces, les gâteaux, les confitures, les cornichons, les fruits confits, les gommes, les édulcorants de table, la quantité maximale d'utilisation est de 0,3 g/kg.
